Food

Soja is in de laatste decennia neergezet als een gezond product. Zo zou het goed zijn voor de cholesterol omdat het onder andere:

• een vleesvervanger is en je daardoor minder verzadigde vetten eet
• veel ‘gezonde’ meervoudig onverzadigde vetten bevat
• en een rijke bron van eiwit is
• een goede vervanger van melk is voor lactose-intolerante mensen
• het risico op botontkalking zou verlagen
• de gevolgen van de menopauze bij vrouwen zou verminderen
• het LDL zou verlagen bij regelmatige consumptie

Als je dit zo leest, komt het inderdaad over alsof soja een product is dat je graag zou willen eten. Helaas zit er ook een schaduwkant aan soja.

De twee gezichten van soja

Door intensieve propaganda van sojaproducten en als speerpunt dat dit door de Aziatische bevolking veel zou worden gegeten, is soja neergezet als een gezond product. Wat de mensen achter deze lobby er echter niet bij hebben verteld, is dat je soja in twee subgroepen kunt verdelen:
gefermenteerde en ongefermenteerde sojaproducten.

Het zijn vooral de gefermenteerde sojaproducten die door de Aziaten worden gegeten en bijdragen aan een goede gezondheid. Dit zijn producten als tempeh, sojasaus, miso en natto.
Aziaten eten echter weinig tot geen ongefermenteerde sojaproducten. Dit zijn producten als sojakaas, soja-ijs, sojamelk, tahoe, babymelk op basis van ongefermenteerde soja en allerlei vleesvervangers die op basis van dit soort soja zijn gemaakt. Juist dit soort producten wordt momenteel als uitgangspunt gezien van de zogenaamde gezonde eigenschappen van soja.

In de afgelopen jaren zijn talloze studies gedaan naar de gezondheidseffecten van (ongefermenteerde) soja. Ik kwam recentelijk in aanraking met het werk van een Amerikaanse onderzoekster, dr. Kaayla Daniel, die haar promotieonderzoek deed naar de gezondheidseffecten van (ongefermenteerde) soja.
Na het doorspitten van duizenden wetenschappelijke artikelen trok zij de volgende conclusies over ongefermenteerde soja.

Ongefermenteerde sojaproducten kunnen:

• nierstenen veroorzaken
• je schildklierwerking ernstig verhinderen, wat kan leiden tot:
• energieverlies
• overgewicht
• depressie
• het altijd koud hebben
• de groei van baby’s en kinderen ernstig verstoren als gevolg van hormonale disbalansen
• hersenschade veroorzaken
• de vruchtbaarheid in gevaar brengen
• ernstige allergieën veroorzaken
• zelfs leiden tot borstkanker

Hoe kan ongefermenteerde soja dan zó slecht zijn?

Ongefermenteerde sojaproducten:

• bevatten goïtrogenen die de aanmaak en werking van schildklierhormonen blokkeren
• bevatten fytaten die de opname van belangrijke mineralen als ijzer, zink, calcium en magnesium blokkeren
• bevatten zogeheten anti-nutriënten die de vertering van eiwitten kunnen hinderen
• zijn voor > 90% genetisch gemanipuleerd om soja bestand te maken tegen het herbicide Roundup. Deze pesticide wordt nog vaak gevonden in sojaproducten en een gevolg is dat genetisch gemanipuleerd soja dan ook in verband is gebracht met een verhoging aan het optreden van allergieën
• soja zit vol met de fyto-oestrogenen genisteïne en daïdzeïne, die de werking van oestrogeen imiteren. Studies hebben uitgewezen dat deze fyto-oestrogenen kunnen leiden tot het uit balans brengen van de hormoonhuishuiding en een mogelijke rol spelen in onvruchtbaarheid en zelfs borstkanker bij vrouwen. Het drinken van 2 glazen sojamelk gedurende 1 maand zou al genoeg zijn om de menstruatiecyclus te ontregelen
• babymelk op basis van soja bevat zoveel fyto-oestrogenen dat de ontwikkeling van de seksuele kenmerken van je baby ernstig in gevaar kan worden gebracht. Baby’s die met dit soort melk zijn gevoed kunnen tot wel 20.000 keer hogere oestrogeenwaarden in hun bloed hebben dan baby’s die deze voeding niet kregen.

Conclusie

Er is een groeiende groep wetenschappers en artsen die waarschuwt voor de gevaren van ongefermenteerde soja. Studies die zijn gedaan naar de gevaren van ongefermenteerde sojaproducten wijzen duidelijk in de richting van concrete gezondheidsrisico’s.
Als je last hebt van het vaak koud hebben, energieverlies of een gediagnosticeerde verminderde schildklierwerking, is het aan te raden dat je een tijdje stopt met alle producten die gemaakt zijn van of een bron zijn van ongefermenteerde soja.

Ben je bang dat je niet zonder soja kunt?

“Soja is een vleesvervanger en daardoor krijg je minder verzadigde vetten binnen”
Van verzadigde vetten wordt vaak beweerd dat ze je risico op hart- en vaatziekten verhogen. Klik hier om te ontdekken wat de schadelijkheid is van verzadigde vetten.

“Soja bevat veel ‘gezonde’ meervoudig onverzadigde vetten”
Om gezonde meervoudig onverzadigde vetten binnen te krijgen kun je gemakkelijk in je behoefte voorzien door het eten van o.a. noten, zaden, groente, avocado, olijfolie en lijnzaadolie.

“Soja is een rijke bron van eiwit”
Er zijn talloze alternatieve bronnen van eiwit waaronder vlees, vis, eieren, noten, gezonde sojaproducten als tempeh, geitenzuivel en wei-eiwit.

“Soja is een goede vervanger van melk voor lactose-intolerante mensen”
Als je allergisch of intolerant bent voor koemelk en je wilt een vervanging voor het calcium, kun je beter groenten eten. Daarin zit meer dan voldoende calcium voor je behoefte.

“Soja verlaagt het LDL bij regelmatige consumptie”
LDL is een veelgebruikt ‘angstwoord’ door propagandisten van de anti-(verzadigd)vet theorie. Noem het woord ‘LDL’ op een feestje en iedereen is bij wijze van spreken stil. Is LDL wel zo machtig? Lees dit artikel over het gevaar van LDL en andere onderwerpen over vetten en cholesterol.

Informatie uit dit artikel is deels ontleend aan het artikel over soja van de website van Dr. Mercola en komt van de site: de gevaren van soja. Disclaimer: de informatie in dit artikel is de mening van de auteur en dient niet als vervanging voor behandeling of consult door een (huis)arts.